Les nouvelles avancées de la technologie d'irradiation des aliments contribuent à améliorer la sécurité sanitaire des aliments et le commerce international
L'Agence internationale de l'énergie atomique (AIEA) indique que les dernières avancées de la technologie d'irradiation des aliments aident les pays à améliorer la sécurité sanitaire des aliments, à réduire les pertes alimentaires et à promouvoir le commerce international des produits agricoles. Lors du symposium international sur la sécurité sanitaire des aliments et leur contrôle tenu à Vienne, des experts en sécurité sanitaire des aliments de plusieurs pays ont échangé sur l'application des nouvelles technologies de rayonnement dans les secteurs alimentaire et agricole. L'irradiation des aliments est une technique de traitement douce et non invasive qui utilise les rayons gamma, les faisceaux d'électrons ou les rayons X pour éliminer les micro-organismes nuisibles et les insectes ravageurs présents dans les aliments, tout en préservant autant que possible leurs valeurs nutritionnelles, leur saveur et leurs qualités sensorielles. Cette technologie peut être utilisée pour réduire la contamination microbienne et inhiber la croissance des bactéries d'altération, prolongeant ainsi la durée de conservation des denrées périssables. Les produits de la mer, les épices, les fruits tropicaux et les légumes, entre autres aliments à haute valeur ajoutée, sont les applications les plus courantes de l'irradiation des aliments.
2026-05-31
